“普通豬肉價格已經持續下跌幾個月，高端豬肉市場也出現降溫，比如我們現在做活動的土豬肉，后臀尖5斤打包的話，一斤35.8元。”12月9日，北京的一家超市品牌豬肉銷售員告訴《證券日報》記者。

《證券日報》記者在走訪北京多家大型超市時了解到，近幾個月以來，包括高端豬肉在內，豬肉價格整體呈現出連續下降的趨勢。

國家統計局公布數據顯示，全國居民消費價格漲跌幅自7月份以來連續下降。其中，11月份豬肉價格同比下降12.5%，降幅較上月擴大了9.7個百分點。

卓創資訊生豬產業分析師王亞男在接受《證券日報》記者采訪時表示，根據對市場的監測，豬肉在今年7月7日達到了價格最高點，之后開始逐步下降，其主要原因在于生豬消費動力的下降。

“由于相比往年，今年生豬價格整體處于高位，所以生豬出貨整體并不理想，加之豬肉需求量減少，導致了屠宰企業被迫縮減產能，有些屠宰企業開工率與以往正常水平相比，縮減了約50%甚至更多，就導致了生豬需求及價格的整體下降。”王亞男說。

據王亞男介紹，根據監測，豬肉價格在7月份和8月份的下降速度并不快，只是小幅往下走，從9月份開始，生豬出欄速度提升變得明顯，生豬價格也就隨之大幅下降，到10月份，這種情況愈加明顯，市場上生豬供應量非常充足，肉價也隨之下滑。

豬易網提供的數據顯示，進入12月份以來，全國生豬(外三元)價格維持在33.21元/公斤，相比11月份的29.88元/公斤有所增長。

王亞男認為，這段時間肉價小幅反彈，是由于前段時間養殖場方面生豬出貨較少所致。

“如果將時間線拉長來看，這一波豬肉價格上漲其實已經結束了，未來將會處于逐步震蕩下行的階段，短期內，養殖場會有一個生豬集中出欄的操作，因為養殖企業需要完成年度計劃量，目前很多養殖企業的年度計劃量尚未完成，一定會趁著這段時間再多出一些生豬給屠宰企業。”王亞男進一步表示，對于我國豬肉消費總量而言，進口量占比最多不超過4%，所以外國新冠疫情導致的豬肉進口量下降問題不用過于擔心。

對于未來豬肉價格的走勢，王亞男表示，冬至以后，養殖場會逐步縮小生豬出欄量，價格還會有小幅反彈的可能。直到春節前兩周左右，屠宰場的屠宰量會大幅提高，以滿足節前備貨。在此期間，隨著屠宰量的大幅提高，養殖場的生豬供應量也會提高，兩種因素共同疊加的情況下，豬肉價格會比較堅挺。

由于今年豬肉價格持續處于高位，A股市場豬肉概念板塊個股的盈利情況十分喜人。

東方財富Choice金融終端數據顯示，34家豬肉概念上市公司中，有25家三季報凈利潤實現同比增長，截至12月9日，已經有4家發布了年報預告，其中3家預增，1家略增。

同時，在上述34家上市公司公司中，有19家近半年內獲得過機構推薦。其中，順鑫農業和雙匯發展各被21家機構投資者給予了買入評級。

中國郵政儲蓄銀行研究員婁飛鵬在接受《證券日報》記者采訪時表示，就市場走勢來看，豬肉概念股盈利較好與豬肉價格持續高位有關。同時，國外冷鏈進口產品外包裝多次新冠肺炎檢測陽性，加重了各界對未來豬肉價格保持高位運行的擔憂。

雖然豬肉價格持續高位，但是對于此前鬧得沸沸揚揚的跨界養豬問題，婁飛鵬認為，養豬行業不同于一般的加工制造業，看似準入門檻低，實際卻有較高的技術含量，同時豬肉生產周期時間難以大幅調整，因此企業跨界養豬還需謹慎。